Action Bronson sur les repas qu'il prépare pour le faire traverser la quarantaine

Culture

Le principal conseil d'Action Bronson pour les aspirants chefs à domicile est également une prise pour son Putain, c'est délicieux livre de cuisine (Vous ne serez jamais, jamais, jamais avez du mal à penser à quoi manger à nouveau ou, vous savez, à faire plaisir à votre femme. Tout est là-dedans), mais il dit que la vraie clé est de maîtriser les fondamentaux. Après avoir abordé ces compétences de base au couteau et ces techniques de saisie, Bronson dit que vous pouvez cuisiner n'importe quoi. Depuis son domicile de Brooklyn, où il s'est auto-isolé en raison de la pandémie de coronavirus en cours, Bronson a cuisiné un parcelle . Certains plats sont plus raffinés que d'autres, mais tous sont préparés avec amour et (vraisemblablement) étaient vraiment délicieux.

À la fois musicien et personnalité culinaire, Action Bronson fait partie de deux industries particulièrement touchées par COVID-19. Comme de nombreux musiciens, Bronson a dû annuler des tournées, qu'il décrit comme paralysantes pour un artiste. Pourtant, le rappeur a un nouvel album à l'horizon, un LP appelé Uniquement pour les dauphins devrait sortir plus tard cette année.

C'est fait. C'est un chef-d'œuvre. C'est magnifique, taquine Bronson. Rien d'autre qu'une exécution lyrique captivante, sur le bord de votre siège. Vous pourrez communiquer avec les marsupiaux, tous les différents types d'animaux, d'espèces. Des structures ressemblant à des extraterrestres. Vous pourriez parler aux bébés.

Malheureusement, Bronson ne peut pas partager ses repas aussi facilement qu'il pourra partager le nouveau record. Pour beaucoup, la nourriture est difficile à trouver pendant cette pandémie, sans parler des fermetures massives de l'industrie des services. Tous mes restaurants préférés me manquent, dit Bronson. Je manque d'aller à chaque endroit. Je déteste le fait de ne pas pouvoir entrer et obtenir quelque chose quand je veux. Je déteste que les autres ne puissent pas.

Il doit y avoir d'une manière ou d'une autre que le gouvernement intervienne et s'en occupe, poursuit-il. Parce que beaucoup d'enculés adorent aller dans ces endroits. Tous ces politiciens célèbres : je les vois dans ces restaurants et, vous savez, ils vivent bien en ce moment. Ils doivent prendre soin de tout le monde, de tous ces travailleurs.

Les effets à long terme de la pandémie sur l'industrie alimentaire sont encore une inconnue effrayante, mais pour l'instant, Bronson trouve beaucoup de réconfort dans sa propre cuisine. Voici cinq des plats que Bronson a cuisinés récemment et qui l'ont rendu heureux (et, pour la plupart, sain).

Repas d'enfance

Chaque jour, je m'efforce de faire quelque chose de mon enfance qui me fait du bien. Tout récemment, il y a environ 10 minutes, j'ai mangé des pâtes à la raquette de tennis avec des fleurons de brocoli et de la belle huile d'olive, de l'ail et des piments broyés, le tout mélangé. C'est juste le goût de mon enfance là. Ma mère m'a fait ça plusieurs fois. C'est le plat de prédilection lorsque vous n'avez pas grand-chose dans le garde-manger, vous savez, vous avez peut-être du brocoli surgelé. J'ai toujours de l'huile d'olive. Sicilien, chilien, de toutes les différentes gammes du monde.

C'est la façon dont c'est fait [qui le rend si réconfortant]. Ce sont des pâtes à l'ail et à l'huile d'olive. Je tranche l'ail, le laisse frire avec les piments et l'huile d'olive et je l'éteins. Je laisse l'huile d'olive s'imprégner dans l'ail pour qu'il devienne doux. Et puis vous faites bouillir les pâtes dans de l'eau très salée. Vers la fin, vous y jetez les fleurons de brocoli, égouttez - laissez un peu d'eau - jetez-le dans la chose et remuez-le avec un peu de sel. C'est le putain de plat là. C'est la beauté.

J'ai fait beaucoup de pains. Je vois que tout le monde a été sur le coup de levain, mais j'ai été sur le coup de focaccia. Je fais juste une grande focaccia, moelleuse, magnifique et délicieuse. Ce truc me rend heureux. La pâtisserie, en général, me rend heureux. Cela me ramène à mon enfance. Toute cette merde essaie d'invoquer une sorte de nostalgie et un bon sentiment dans la vie.

Huile d'olive

J'ai une préférence pour l'huile d'olive. L'année dernière, j'ai fait trois collaborations d'huile d'olive avec une belle entreprise appelée Grove and Vine. Mon ami Nicholas Coleman est l'oléologue numéro un du pays. Il est le meilleur gars en Amérique pour l'huile d'olive, et il se trouve qu'il vit ici dans le Queens et qu'il est un bon ami à moi. En ce moment j'ai cette belle, belle Biancolilla de Sicile en ce moment. Plus tôt dans l'année, nous avons fait une Arbequina du Chili. Avant cela, nous avons fait quelque chose d'Afrique du Sud, qui était un mélange de Frantoia et de Koroneiki. Mais ce truc ici, c'est l'huile d'olive la plus fraîche en ce moment, car la récolte approche.